Ingredientes
2 postas de bacalhau (usei congelado)
125 gr de farinha
2 colheres de sopa de azeite
250ml de água
3 ovos
sal q.b.
pimenta q.b.
noz-moscada q.b.
125 gr de farinha
2 colheres de sopa de azeite
250ml de água
3 ovos
sal q.b.
pimenta q.b.
noz-moscada q.b.
salsa ou coentros a gosto
Óleo para fritar
Preparação
Bate-se sempre com a colher de pau até se
formar uma bola que se separa do fundo e das paredes da panela. Retira-se do
lume e bate-se a massa até ela arrefecer. Junta-se os ovos um a um, e vai-se
mexendo de cada vez que se coloca um. Por
último junta-se o bacalhau previamente cozido e desfiado. Rectificam-se os
temperos de sal, pimenta, um pouco de noz-moscada e salsa ou coentros a gosto.
Coloca-se
óleo a aquecer e quando estiver bem quente faz-se bolinhas com a ajuda de duas
colheres de sopa e vai-se assim fazendo os sonhos um a um.
HSC
