Bolo de ervilhas e queijo

INGREDIENTES

       200 g  ervilhas congeladas

       1 c. chá + 10 c. sopa de azeite

       1  cebola

       1 c. chá de sal

       150 g + 1 c. sopa farinha de trigo

       80 g farinha integral         

       1 c. sobremesa de fermento em pó

       120 g parmesão ralado

       4 ovos S

       2 c. sopa de polpa de tomate

       0,5 dl leite magro

       1 c. sopa coentros picados

PREPARAÇÃO

            
1. Descongele as ervilhas.

            
2. Pré-aqueça o forno a 180º C.

            
3. Aqueça uma colher de chá de azeite numa frigideira antiaderente e adicione a cebola picada, deixando refogar até a cebola ficar translúcida.

            
4. Junte as ervilhas, tempere com o sal e refogue mais 2 a 3 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer.

            
5. Numa tigela misture as farinhas, o fermento e o queijo parmesão ralado.

            
6. Adicione os ovos, previamente batidos, o molho de tomate, nove colheres de sopa de azeite, o leite, os coentros e o refogado de ervilhas e mexa até os ingredientes estarem todos ligados.

            
7. Unte uma forma de bolo-inglês com o restante azeite, polvilhe com a farinha e verta nela o preparado.

            
8. Leve ao forno cerca de 40 minutos.