sábado, 2 de janeiro de 2016

Cabrito assado no forno


Ingredientes

1 cabrito ou parte dele
2 cabeças de alho
Cebolas
3 cabeças de cravinho-da-India
Louro
Salsa
Vinho branco a gosto
Lascas de toucinho
Alecrim
Azeite

Preparação

Na véspera, faz-se uma papa com alho pisado, sal e pimentão e barra-se com ela o cabrito. No dia seguinte, cobre-se o fundo de uma assadeira com cebola cortada em rodelas grossas e coloca-se por cima o cabrito. Rega-se com vinho e juntam-se os restantes ingredientes.
Por cima do cabrito colocam-se as lascas de toucinho. Leva-se a assar, de preferência em forno de lenha.
Pode acompanhar-se com batatas assadas em quartos.

HSC

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