quinta-feira, 28 de janeiro de 2016

Sopa de tomate


Ingredientes

1 Kg de tomate maduro 
2 a 3 cebolas médias
4 a 6 dentes de alho
2 folhas de louro

1 ramo de orégãos 
1 pimentão verde 
Poejos (facultativo) 
1ovo por pessoa
Sal
Pão duro


Preparação:


Pica-se o alho e corta-se a cebola às rodelas. Corta-se pimentão às tiras. Refoga-se tudo no azeite. Quando as cebolas começam a estar brandas, junta-se o tomate cortado em pedaços pequenos, o louro, os orégãos e os poejos. Tempera-se de sal.

Depois de refogado, junta-se água. Quando levantar fervura, põe-se o ovo. Uma vez cozido, rectifica-se o sal, deita-se o caldo sobre as fatias de pão numa terrina e vai para a mesa.

O ovo escalfado é servido à parte. 

HSC