- 450 g de peitos de frango limpos (sem pele nem osso)
- 3/4 de chávena de molho de soja
- 3/4 de chávena de mel
- 3/4 de chávena de água
- 4 dentes de alho esmagados
- coentros e lima para servir
- Molho Verde Mágico (um molho caseiro feito à base de abacate, alho, salsa e coentros, pistácios, lima e jalapeño: espreite a receita aqui)
Preparação
Corte os peitos de frango em pedaços. Coloque-os num saco de plástico grande com fecho (daqueles de congelar, por exemplo) ou numa taça. Junte o molho de soja, o mel, a água e o alho noutra taça. Misture bem. Reserve cerca de 3/4 de chávena deste molho para pincelar o frango mais tarde. Despeje o resto do molho no saco de plástico ou na taça onde colocou o frango. Feche o saco ou tape a taça e deixe no frigorífico o máximo de tempo que conseguir, mas sabendo que tem de estar no frigorífico durante, pelo menos, 4 horas e, no máximo, durante a noite toda.
Pré-aqueça a grelha em lume médio-alto durante 5 a 10 minutos. Entretanto, escorra a marinada e coloque os pedaços de frango em pauzinhos de espetada ( se usar pauzinhos de madeira, ensope-os com água antes de os usar).
Coloque as espetadas de frango na grelha quente, tape e deixe cozinhar durante 3 a 4 minutos. Pincele com o molho que guardou e vire as espetadas. Repita este processo até o frango ficar acastanhado ao seu gosto e bem passado. Sirva com coentros, lima e o molho verde mágico ou com qualquer outro molho que preferir ou tiver à mão. E para acompanhar? Uma salada, claro.
